La Cocina Valenciana en el restaurante El Corte inglés.Dn Antonio Vergara, critico Gastronómico, nos solicitó que participásemos en las IV Jornadas Gastronómicas de la cocina Valenciana. Estas se desarrollarán en le restaurante de El Corte Inglés de la Avda. Francia, junto a la ciudad de las Artes de Valencia el próximo día 30 de Junio. Participaremos junto a otros restaurntes de la Comunidad Valencian: 2 de Castellón, Apicius y Altazor; 2 de Valencia, El Cortijo y cal Paradís y 2 de Alciante, Villa Da vinci y El Xato. Les ofreceremos el siguiente menú degustación: Menú degustación. Crema de mullaor de sangatxo y espuma de tortilla de patatas. Mintxo nuciero renovado con acelgas y gambitas en bechamel. Brotes con tomate confitado, queso fresco de La Nucía y trucha ahumada. Timbal de manzana rellenode foie, corazón de membrillo y helado de pétalos de rosas. Calamarcitos en dos texturas con crema de cebolla confitada, tinta de calamar y aceite de hierbas. ***** Arroz meloso de perdiz y sepia. ***** Pescado de roca con pan de romesco y emulsión de ajo y almendra tierna. Lechazo con miel de nisperos y parmentier de leche de cabra y menta. ***** Prepostre. Sopa cremosa de xufa y coco con torrija caramelizada con azucar de caña. Bodega. *Vino Tinto Venta del Puerto nº 12 (La Vina) *Casta Diva Cosecha Dorada (Gutiérrez de la Vega) *Casta Diva Cosecha Miel (Gutiérrez de la Vega) Si desean reservar mesa para este día deben hacerlo al teléfono 963.35.05.30. Plazas Limitadas. |
Hemos preparado en colaboración con Terra Natura nuestra V Fiesta de los Quesos Artesanos Españoles, que tendrá lugar el sábado 25 de octubre de 2008 a las 21.00h en Terra Natura. 
Tendrán la oportunidad de maravillarse con la gran calidad de estos caldos elaborados en Requena. En esta cita nos acompañarán el etnólogo y el bodeguero Dn. Vicente García, que nos explicarán un poquito sobre la bodega y la peculiaridad de estos vinos, para poderlos degustar.
Pago de Tharsys es una bodega familiar, dirigida por vicente García y su familia, de dicados a la elaboración de vinos de calidad desde principios del siglo XX. Pago de tharsys se construyó sobre una vieja bodega que data de alrededor de 1800, de la que se conservan sus subterráneos y los gruesos muros originales, los cuales se utilizan actualmente para la crianza y envejecimiento de los vinos.
Singular vino fusión de variedades tintas tomando como base la autóctona Bobal. una prolongada maceración pelicular de 42 días y una crianza en una combinación de roble francés y americano dan como fruto este vino de color rojo picota intenso, con elegante nariz de frutas del bosque maduras, mostrándose en boca sabroso y calido.
Como todos los años, deseamos estar con ustedes en un dia tan especial y compartir su felicidad. Para que pueda sorprender a su pareja haciéndola recordar esos momentos de complicidad alrededor de una mesa, hemos preparado un menú confeccionado para la ocasión, con el que despertará un mundo de sensaciones.
