Cena de San Valentín.

Como todos los años, deseamos estar con ustedes en un dia tan especial y compartir su felicidad. Para que pueda sorprender a su pareja haciéndola recordar esos momentos de complicidad alrededor de una mesa, hemos preparado un menú confeccionado para la ocasión, con el que despertará un mundo de sensaciones.

MENÚ 

Vermuth Izaguirre en ravioli líquido.

Caramelos de avellanas y hueva de mújol.

Cremoso de calabaza y almendras, gelatina de

fondillón, crema de tramuces y polvo de quicos.

ENTRANTES

Bocadillo de chipirón con queso brie y aceitunas negras.

Langostinos con capuchino de galeras y témpura de verduritas de invierno.

Huevo escalfado con patatas, pimentón de la vera y anchoas.

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Pulpo braseado con guiso de verduritas y setas.

Melosa terrina carrillera de encurtidos.

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Granizado de chocolate al cardamomo y royal de la pasión.

48€/per.

Este menú incluye las bebidas y bodega seleccionado por el sumiller.

Se obsequiará a la pareja con un detalle

Puede reservar al teléfono 965 87 09 31 o a través de esta web en la sección contactar 

27 de noviembre

Un año más, BODEGA SELECCIÓN os anima a asistir a una de las citas más suculentas del panorama gastronómico en la provincia de Alicante.

Después de una rigurosa selección entre más de 260 vinos, 7 han sido seleccionados para acompañar 7 platos que harán las delicias de cualquier amante de la gastronomía, todo está listo para los ENCUENTROS CON EL VINO 2009.

No se pierda este gran evento y reserve mesa. El horario es de martes a domingo de 13.30h a 15.30h y viernes y sábado noche de 20.30h a 23.30h. En el caso que desee reservar entre semana por la noche y el número de comensales sea igual o superior a diez, podemos abrir el restaurante en exclusiva para usted.

Cremoso de mullaor de sangatxo con espuma de tortilla de patata.  Joan Raventós Brut Reserva Heretat (D.O. Cava)
Carpaccio de galeras con azarán y cremoso de calabaza y almendras. Chozas Carrascal Las Tres Blanco fermentado en barrica (D.O. Utiel-Requena)
Salteado de setas con morcillay tagliatelli de calamar. Torres d'Anguix Barrica (D.O. Ribera del Duero)
Canelón de ternera y trufa con bechamel de mascarpone. Vega Guijoso crianza (D.O. Pago del Guijoso)
Tostón a la naranja con clavo y boniato rojo. Viña consolación reserva Cabernet Sauvignon (D.O. Pago del Guijoso)
Frutos rojos, yogurt griego y peta zeta. Darimus Syrach Dulce (V.T. Cartagena)
POSTRE Soufflé de turrón y helado de miel. Caramelo Joseph Cartron

Precio: 55 € IVA incluido

Su boda en un lugar diferente y con una restauración diferente.  

Se sorprenderá! Consulte con nuestra división de eventos al telf. 965870931

24 de julio de 2009, a las 21.45h.

Como viene siendo habitual, les presentamos la cita anual del 2009, en la que descubriremos sensaciones únicas en tres áreas diferenciadas: el café, el destila­do y el puro; que juntos y con una elección cuidada de estos obtendremos una de las sensaciones más placenteras que se puedan tener en una sobremesa con una buena compañía. No se la puede perder.

En la fiesta del café, copa y puro le espera una sorpresa, una primicia, sólo para  ustedes, venga a descubrirla.

Hemos preparado en colaboración con Terra Natura nuestra V Fiesta de los Quesos Artesanos Españoles, que tendrá lugar el sábado 25 de octubre de 2008 a las 21.00h en Terra Natura.

Plazas limitadas. Reserva Telf. 965.87.09.31

Desde el 1 hasta el 31 de julio disfrute de las noches de verano en nuestro restaurante. El Xato pone a su disposición unos vales descuento por valor de 12€, acumulables cada 3 comensales. Y lo mejor de todo es que puede imprimirlos tantas veces como quiera.

No lo piense más. Abra el archivo adjunto en formato PDF e imprímalo. 

Buen provecho.

La Cocina Valenciana en el restaurante El Corte inglés.

Dn Antonio Vergara, critico Gastronómico, nos solicitó que participásemos en las IV Jornadas Gastronómicas de la cocina Valenciana.

Estas se desarrollarán en le restaurante de El Corte Inglés de la Avda. Francia, junto a la ciudad de las Artes de Valencia el próximo día 30 de Junio. Participaremos junto a otros restaurntes de la Comunidad Valencian: 2 de Castellón, Apicius y Altazor; 2 de Valencia, El Cortijo y cal Paradís y 2 de Alciante, Villa Da vinci y El Xato.

Les ofreceremos el siguiente menú degustación:

Menú degustación.

Crema de mullaor de sangatxo y espuma de tortilla de patatas.

Mintxo nuciero renovado con acelgas y gambitas en bechamel.

Brotes con tomate confitado, queso fresco de La Nucía y trucha ahumada.

Timbal de manzana rellenode foie, corazón de membrillo y helado de pétalos de rosas.

Calamarcitos en dos texturas con crema de cebolla confitada, tinta de calamar y aceite de hierbas.

*****

Arroz meloso de perdiz y sepia.

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Pescado de roca con pan de romesco y emulsión de ajo y almendra tierna.

Lechazo con miel de nisperos y parmentier de leche de cabra y menta.

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Prepostre.

Sopa cremosa de xufa y coco con torrija caramelizada con azucar de caña.

Bodega.

*Vino Tinto Venta del Puerto nº 12 (La Vina)

*Casta Diva Cosecha Dorada (Gutiérrez de la Vega)

*Casta Diva Cosecha Miel (Gutiérrez de la Vega)

Si desean reservar mesa para este día deben hacerlo al teléfono 963.35.05.30.

Plazas Limitadas.

Viernes 6 de junio de 2008, a las 21:30h

Vinos con personalidad alicantina.

El vino es cultura; sin embargo, cuando es el resultado de análisis y respeto hacia la historia, cuando la copa resume, excelso placer, un conocimiento multidisciplinar que atiende a la tierra y a sus frutos, a la técnica y a sus invenciones, a las artes en toda su extensión. Es decir, cuando cultura es la estética de la inteligencia. Así las bodegas Gutierrez de la Vega es el resultado de un arduo trabajo, dedicación, y mimos hacia el fruto de la tierra. Esta bodega esta enclavada en la localidad valenciana de Parcent. En esta ocasión les presentamos unos excelsos caldos, que seguro estamos que les sorprenderán por su gran calidad.

Haga sus reservas al 965.87.09.31 o en el formulario de contacto

Cata de los vinos Pago de Tharsys.

Venga a probarlos en la cena maridaje el próximo día viernes 11 de abril a las 21.30h

Tendrán la oportunidad de maravillarse con la gran calidad de estos caldos elaborados en Requena. En esta cita nos acompañarán el etnólogo y el bodeguero Dn. Vicente García, que nos explicarán un poquito sobre la bodega y la peculiaridad de estos vinos, para poderlos degustar.

La metodología que seguimos es el ofrecer al inicio de la cena una pequeña explicación sobre la bodega y su filosofía, y después se irán sirviendo los platos con el vino y unas pequeñas notas de cata de cada uno de ellos.

Para esta ocasión Cristina Figueira ha elaborado un menú que nos lleve a un perfecto ensamblaje con los vinos, los importantes esa noche, y para lo que ha colaborado Francisco Cano, el sumiller.

La bodega:

Pago de Tharsys es una bodega familiar, dirigida por vicente García y su familia, de dicados a la elaboración de vinos de calidad desde principios del siglo XX. Pago de tharsys se construyó sobre una vieja bodega que data de alrededor de 1800, de la que se conservan sus subterráneos y los gruesos muros originales, los cuales se utilizan actualmente para la crianza y envejecimiento de los vinos.

Los Vinos que probaremos.

Nuestro Bobal.

Singular vino fusión de variedades tintas tomando como base la autóctona Bobal. una prolongada maceración pelicular de 42 días y una crianza en una combinación de roble francés y americano dan como fruto este vino de color rojo picota intenso, con elegante nariz de frutas del bosque maduras, mostrándose en boca sabroso y calido.